Le chef belgo-coréen, Sang Hoon Degeimbre a reçu récemment une nouvelle récompense à Venise. Le prix du Restaurateur étranger de l'année lui a été remis par l'association des Grandes Tables du Monde, réunissant des restaurateurs issus de maisons de qualité : 170 restaurants dans 24 pays sur les 5 continents.
Le chef du deux étoiles L'air du temps est ainsi récompensé pour ses vingt années de travail, de passion et d'excellence. Sa philosophie : une gastronomie créative tournée vers la terre. Ainsi Sang-Hoon Degeimbre écoute les saisons, pratique la politique du zéro déchet, prépare des plats savoureux et diététiques, utilise des modes de cuisson basse énergie, réduit la consommation d'eau, produit 90 % de ses besoins en herbes, légumes et fruits, etc. Définitivement un bel ambassadeur de la marque Wallonia.be.
